Saray tatlısı, diğer adıyla midye baklava, Türk mutfağının zengin tatları arasında özel bir yere sahiptir. İncecik açılmış yufka katmanları ve bol Antep fıstığı ile hazırlanan bu geleneksel baklava, özel günler ve davet sofraları için ideal bir tercihtir.
Geleneksel Tarif ve Ustalıkla Hazırlanış
Özenle açılan yufka katmanları baklavaya hafiflik ve çıtırlık kazandırır. Bolca kullanılan kaliteli Antep fıstığı, tatlıya özgün aroma ve doyurucu bir lezzet katmaktadır. Özel şerbet ile tatlandırılan midye baklava, taş fırınlarda geleneksel yöntemlerle pişirilerek kendine has kıvam ve lezzetini kazanır.
Midye baklava, üçgen şeklinde kesilip, özenle sarılarak adeta bir sanat eseri gibi hazırlanır. İnce yufkalar oklava üzerinde şekillendirilip, fıstıklarla doldurulur, yanlardan büzülerek midye formu verilir. Tereyağı ile zenginleştirilen bu baklava, 240 derecede nar gibi kızarana kadar pişirilir.
