Fıstıklı baklava, farklı kültürlerin vazgeçilmez tatlılarından biri olmasına rağmen, gerçek anlamda bir Türk baklavası olarak tescillenmiştir. Günümüzde tüm dünyaya yayılan bu geleneksel lezzet, gurur kaynağımızdır. Türkiye’nin çeşitli yörelerine göre farklılık gösterse de, en seçkin ve en çok sevilen fıstıklı baklava, Gaziantep’in eşsiz Antep fıstıkları ile hazırlanır. Özenle ve titizlikle üretilen bu baklava, özel günlerin ve bayramların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Baklavacı Mehmet Yıldırım’ın kalitesiyle sunulan fıstıklı baklava, damaklarda unutulmaz tatlar bırakmaktadır.
Fıstıklı Baklava Çeşitleri ve Üretim Süreci
Baklavacı Mehmet Yıldırım’ın fıstıklı baklava tarifleri, titizlik ve özen gerektiren özel yöntemlerle hazırlanır. Her baklava, kırk kat ince yufka ile yapılır ve bu yufkalar baklavalık sert buğday unundan üretilir. En kaliteli ve taze Antep fıstıkları özenle kıyılır, kat kat yufka arasına serpiştirilir. Tüm katmanlar doğal sade tereyağı ile lezzetlendirilir. Baklava, taş fırında 240 derece sıcaklıkta pişirilir ve üzerine özel şerbet dökülerek son dokunuş yapılır. Bu süreç, her dilimde nar gibi kızarmış, çıtır çıtır bir fıstıklı baklava sunar.
