Ülkemizin en sevilen baklava çeşitleri arasında fıstıklı dolama gelmektedir. Antep fıstığıyla yapılan baklavalar, damaklarda eşsiz tat ve unutulmaz lezzet bırakmaktadır. Bu özel lezzetin kraliçesi olarak kabul edilen fıstıklı dolama, saraylara layık bir baklava olarak bilinmektedir.
Zeytinburnu fıstıklı dolama Gaziantep'in kaliteli fıstıklarıyla yapılan bir baklavadır. Geleneksel baklava çeşitlerinden farklı olarak az şerbet içermesiyle bilinmektedir. Bu özelliği de onu hafif ve doyurucu kılmaktadır. Baklavacı Mehmet Yıldırım’ın usta şefleri tarafından özel olarak hazırlanan bu lezzet fıstıkların eşsiz aromasıyla damakları şenlendirmektedir.
Tadını Antep fıstığından alan efsanevi fıstıklı dolama hamurunun ince yapısı ve az kullanılan şerbetiyle dikkat çekmektedir. Fıstıkların hamur tarafından sarılmasıyla özgün bir görünüm kazanan bu baklava her yaştan baklava severin favorisi olmayı başarmıştır. Bağcılar fıstıklı dolama, Baklavacı Mehmet Yıldırım’ın yenilikçi lezzet anlayışının bir yansımasıdır.
Esenyurt fıstıklı dolama yapım süreciyle de diğer baklava çeşitlerinden ayrılmaktadır. Tek kat incecik baklava yufkasının etrafına bolca Antep fıstığı serpilmekte ve ardından oklava yardımıyla sarılmaktadır. Bu özel hazırlık fıstıklı dolamayı benzersiz kılmaktadır. Kısa sürede pişen ve özel şerbetiyle lezzetlendirilen fıstıklı dolama taze Antep fıstıklarıyla yapılan doğal ve özenli bir baklava alternatifidir. Baklavacı Mehmet Yıldırım’ın maharetli ustalarının elinden çıkan fıstıklı dolama her ısırıkta eşsiz bir lezzet deneyimi sunmaktadır.
